10 лучших кулинарных книг мира
Статьи

altПро кулинарное искусство написано очень много книг, брошюр, журналов и энциклопедий. Их авторами являются и шеф-повара дорогих ресторанов, и женщины-домохозяйки. Сколько людей – столько и мнений. А в нашем случае – вкусов. Сейчас для каждого не составит проблемы найти сборник рецептов по своим предпочтениям. Но есть ли среди них такие, которые можно назвать «библией» повара?

Лучшие труды столетия.

По версии Forbes, за последние сто лет можно выделить 10 таких кулинарных трудов. К ним хочется обращаться ежедневно, экспериментируя и пробуя все новые рецепты. Ниже приведен сборник лучших кулинарных книг с кратким описанием. Согласитесь, такая высокая оценка интригует! Давайте познакомимся с ними поближе.

Вкусные бестселлеры:

«Larousse Gastronomique» впервые написана в 1938 и состоит из 8 томов. Ее автор – знаменитый француз Проспер Монтань. За долгие годы ее перевели на несколько языков, и неоднократно переиздали. Если решите освоить европейскую кухню – обязательно к прочтению!

Альманах «Хорошая кухня» (The Good cook) датируется 1978-1981 годами и состоит из 9 томов. Включает в себя практически все виды блюд – от выпечки хлеба до приготовления еды на пикнике. К сожалению, The Good Cook теперь редкость и найти ее реально только у букинистов.

Колоссальный по размерам англоязычный фолиант «How to cook everything». Марк Биттман писал ее 13 лет, в итоге получилось прекрасное пособие для новичков на 948 страницах. Здесь можно найти действительно любой рецепт. А оригинальность заключается в ее простоте. Примечательно, что основной упор идет на растительные и полезные составляющие, хотя автор вегетарианцам себя не считает.

Последователем подобного подхода в писательстве можно назвать Джейми Оливера и его популярную «Jamie's Kitchen». Его книги переведены на 26 языков и являются самыми продаваемыми в этом жанре. Если проще – благодаря кулинарным произведениям Оливера можно научиться готовить еду за 24 часа.

Книга «On food and cooking» еще не издавалась на русском языке. Да она и не о рецептах. Гарольд Макги копнул гораздо глубже – в химические и физические свойства ингредиентов и техники их приготовления.

Книга о кухне Японии Сидзуо Цудзи «Изысканная простота» универсальна и подходит не только для приготовления блюд страны Восходящего Солнца. Написанная в 80-ых, она и по сей день находит отклик у желающих освоить азиатскую кухню.

Трехтомник «How to Cook» Делии Смит посвящен приготовлению простых блюд, поэтому эти книги так популярны среди неопытных домохозяек. Две из них уже переведены на русский язык.

Любителям еврейской кухни наверняка придется по вкусу «The Book of Jewish Food» автора Клаудии Роден. Она писала ее почти десятилетие, посетив все известные диаспоры.

Невероятная по масштабам при узкой теме «Seductions of Rice». Канадская супружеская пара Джеффри Олфорд и Наоми Дугуид посвятила свой труд рису. Они собрали около миллиона рецептов по всему миру.

Для гурманов «Flavor Bible» является гастрономическим откровением. Она основана на сочетаниях продуктов друг с другом. И порой они настолько неожиданные, что даже фантазия отказывается представлять.

Книги из этого списка украсят любую библиотеку и станут прекрасным подарком для всех, кто любит готовить со вкусом. Аппетитного прочтения!




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости