Шоколадный торт-эклер

Торты

- Хрустящее печенье – 400 граммов (количество зависит от рядов в торте)

- Шоколад – 150 граммов

- Сливки – 600 мл

- Ванильный пудинг

- Цельное молоко – три с половиной стакана

- Сахарная пудра – треть стакана

- Крахмал – четверть стакана

- Соль – одна восьмая чайной ложки

- Яйцо – две штуки

- Яичный желток

- Ванилин – две чайных ложки

- Сливочное масло – 2 столовых ложки

Способ приготовления:

Ванильный пудинг. Смешайте треть стакана пудры сахарной, крахмал, яйца, соль и желток. Влейте половину стакана молока.

Вылейте в кастрюлю три стакана молока, положите четверть стакана сахара и держите до кипения. Выключите огонь и влейте молоко горячее в смесь, перемешивайте постоянно.

Смесь пудинга перелейте в большую кастрюлю. Варите на малом огне, помешивая, до консистенции майонеза. Добавьте сливочное масло, ванилин и снимите с огня. Закройте кастрюлю пищевой пленкой, затем поставьте на три часа в холодильник.

Сливки взбейте и аккуратно введите их в охлажденный пудинг.

Застелите форму фольгой. Выложите на дно печенье, сверху положите слой пудинга со сливками. Сверху положите печенье и снова слой пудинга. Последним слоем будет печенье. Лучше всего положить три слоя печенья и два слоя пудинга. Поставьте форму в холодильник.

Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. Остудите, затем нанесите шоколадную глазурь на торт. Далее необходимо торт поставить в холодильник на сутки.