Свекольник холодный
Холодные супы
alt

Ингредиенты:

450 грамм свеклы

150 грамм сметаны

300 грамм свежих огурцов

Куриные яйца

Листовой салат

Пучок зеленого лука

Укроп

Сахар, соль

Лимонный сок

 

Способ приготовления:

Этот рецепт лучше всего подходит для полноценного обеда в летнее время, когда нет особого желания долго стоять у плиты. Тем более что свекольник подается холодным, а значит, порадует ощущениями легкости и свежести. Этот рецепт просто незаменим для тех, у кого есть маленькие дети, так как он насыщенный и в то же время очень легкий на вкус. 

Итак, приступим. Для холодного свекольника берем вкрутую сваренные яичные белки, листья салата, свеклу, петрушку, огурцы, укроп, сахар и соль, лимонный сок и сметану. 

Начинаем со свеклы – тщательно вымываем и отправляем в кастрюлю. Заливаем до верха водой, добавляем лимонный сок и включаем сильный огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Таким образом, свекла должна вариться не менее 40 минут. Для варки свеклы выбирайте любые виды кастрюль, кроме эмалированных, так как они часто окрашиваются в красный цвет. 

Пока готовится свекла, можем нарезать кубиками яичные белки. То же самое делаем с огурцами. Мелко рубим укроп. Измельчаем петрушку. Шинкуем литься салата. 

Возвращаемся к нашей свекле – если она готова, то можно снимать с огня. Если нож может свободно проткнуть её, то она готова. Вынимаем свеклу из кастрюли и заливаем холодной водой для остывания. Отвар свеклы процеживаем, но не выливаем, он нам еще пригодится. Если все правильно сделали, то получится не менее полтора литра свекольного отвара. Ждем, пока наша свекла немного охладится, и нарезаем её небольшими кубиками. 

Далее нам необходимо взять трехлитровую кастрюлю и смешать в неё все наши продукты. Добавляем соль и сахар. Тщательно перемешиваем. 

К овощам в кастрюлю добавляем сметану и повторно перемешиваем. 

После этих процедур следует самое важное – заливаем все продукты в кастрюле охлажденным свекольным отваром и аккуратно перемешиваем. В таком виде свекольник должен настояться минут десять, после этого его можно отправлять на стол. 

Подавать нужно в порционных тарелках. В каждую тарелку при необходимости добавляем сметану. Лучше всего такой свекольник кушать с картофелем вместо хлеба. Для этого картофель просто варим целиком и подаем на стол теплым. Если подаем блюдо детям, то лучше придумать какой-нибудь оригинальный способ украшения. 

Приятного аппетита! 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария