Шашлык из осетра
Рецепты из рыбы. Вкусные рыбные рецепты
alt

Ингредиенты:
Один килограмм молодого осетра (филейная часть)
Семьдесят миллилитров белого сухого вина
Шестьдесят миллилитров лимонного сока
Шестьдесят миллилитров подсолнечного масла
Щепотка соли
Немножко белого перца, кунжута и приправ
Один средний сладкий перец
Способ приготовления:
Шашлык из филейной части осетра является очень вкусным и аппетитным блюдом. Однако шеф-повару необходим большой опыт обращения с этой рыбой. Предоставленный мною рецепт подходит, как для приготовления вкусного пикантного шашлыка из осетрового филе на своей кухне, так и на природе, например, на костре.
Обратите ваше внимание на то, что в предложенном рецепте я указываю все компоненты, которые необходимы для одного килограмма осетрового филе. Шашлык из этой аппетитной рыбки приготовить в домашних условиях очень легко и просто, особенно если у хозяйки есть специальный кухонный мангал или же печь-гриль. Наиболее тяжелое задание в процессе приготовления данного блюда – это одинаково и красиво нарезать кусочки. Обязательно необходимо следить за тем, чтобы в рыбе не остались косточки, которые довольно часто портят людям трапезу. Желаю вам всем удачи! 
С самого начала берем целиком осетра и тщательно промываем его под проточной столовой водой. Затем вас ожидает самый сложный и трудоемкий в приготовлении этого блюда процесс: очищение рыбки от чешуи, удаление ее внутренностей, плавников, жабр и вынимание потрохов. Чтобы снять с рыбы шкуру нужно хорошенько ее выпарить под крутым кипятком, а затем поставить под поток холодной воды.
Затем необходимо подготовить все упомянутые выше компоненты для приготовления этого блюда, а также отделить осетровое филе от его скелета и нарезать аккуратными кубиками со стороной по три сантиметра. Дальше вам надо будет приготовить маринад из изысканного белого сухого вина, лимонного сока и разнообразных специй. Мариновать осетра следует не более получаса. Насаживать осетровое филе нужно довольно плотно, чередуя рыбные кусочки с ломтиками нарезанных овощей, например красного сладкого перца.
Теперь возьмите и подготовьте огонь, угли или, как сделала лично я, разогрейте печку и начните готовить вкусный шашлык, но не забывайте о том, что его обязательно надо переворачивать. Филе готовится довольно-таки быстро!
Пока будет готовиться ваш шашлык, я рекомендую вам не полениться и приготовить к нему замечательный пикантный соус. Лучше всего для этого подойдет белый соус из сухого вина и взбитых сливок. Осетрина весьма хорошо сочетается с овощами и рисом. Желаю всем вам удачи и приятного аппетита!



Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария