Куриный Террин с грибами
Тушеная и запеченная птица
alt

Ингредиенты:
Куриная грудка – семьсот граммов 
Небольшое количество десертного вина (Марсала, Шерри или Мадейра)
Лук-шалот – две штуки
Чеснок – две дольки
Немного оливкового масла
Грибы – двести пятьдесят граммов
Куриный фарш – пятьсот граммов
Куриные яйца – две штуки
Сливки – сто миллилитров
Немного соли, перца
Корица молотая – восемь граммов
Полоски бекона – девять-десять штук
Способ приготовления:
Для начала каждую куриную грудку нужно наколоть зубочисткой. Затем поместим в миску, зальем вином и отправим на несколько часов в холодильник. Духовой шкаф разогреем до 180 градусов. Затем нарежем мелкими кусочками лук и дольки чеснока. Все это обжарим на сковороде, добавив небольшое количество оливкового масла. Потом туда же добавим измельченные грибы и будем жарить при постоянном помешивании до мягкости. После этого добавим сковороду небольшое количество вина и прокипятим на протяжении 6-7 минут. Затем снимем с огня и оставим на некоторое время. 
А тем временем займемся маринованными куриными грудками. Для начала выберем их из холодильника и разрежем каждую на две половины.  Первую половину нарежем мелкими кучками и отложим. Оставшееся мясо измельчим при помощи мясорубки или блендера. Дальше соединим его с фаршем и тщательно перемешаем. Затем добавим туда же два куриных яйца и сто миллилитров сливок. Также посолим, поперчим и добавим к фаршу корицу. Все хорошо перемешаем, чтобы у нас получилась однородная масса. 
А теперь нам понадобится большая миска, в которую мы переложим фарш. Затем добавим туда же кусочки курицы, обжаренные грибы и тщательно перемешаем до однородности. Дальше возьмем форму для выпечки (подходящей будет форма для кекса), выложим на ее дно и стенки слоем полоски бекона. Потом в эту форму выложим куриную массу и разровняем. Сверху положим еще несколько полосок бекона. Все это накроем листом фольги и поставим на водную баню в разогретую духовку. Для этого форму с блюдом нужно опустить в противень, наполненный водой (форма должна быть примерно на половину в воде). Запекаться блюдо должно около одного часа. После того, как террин полностью приготовится, выберем его из духовки, сольем сок, который выделился, и переложим на тарелку. Блюдо готово!
Подавать к столу это шикарное блюдо вы можете как горячим, так и холодным. Террин подается в качестве основного блюда на обед или ужин. Его очень любят и взрослые и дети.



Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария