Способ приготовления:

С самого начала для предварительного нагрева включим духовой шкаф и доведем уровень температуры до 200 градусов. Дальше нам понадобятся формочки для выпекания маффинов. Их обязательно нужно обильно смазать подсолнечным рафинированным маслом, даже если у вас они антипригарные, так как это поможет в дальнейшем легко вынимать готовые изделия.

Затем очистим овощи, репчатый лук нарежем мелкими кусочками, а морковку натрем на средней терке и обжарим на сковороде с добавлением масла. После этого в отдельной емкости смешаем мясной фарш с обжаренными овощами, нарезанным зеленым луком, панировочными сухарями, яйцом, желтком, специями и все это тщательно перемешаем. Из готового фарша сформируем маленькие шарики, выложим их в формочки и запечем в духовке на протяжении 10 минут. У меня получилось около 24 тефтелек, то есть, выпекать мне их пришлось в два захода.

А пока тефтельки готовятся, мы займемся приготовлением теста. Для этого пшеничную муку с солью просеем в отдельную емкость и сделаем по центру ячейку. Затем туда же добавим белок из яйца, двести миллилитров молока и медленно взобьем при помощи венчика.

При взбивании будем медленно добавлять в тесто воду, полка не образуется однородная негустая масса. Вам совсем не нужно использовать всю воду. Тесто у вас получится совсем жиденьким и водянистым, но такое оно и должно быть. 

Когда тефтельки будут готовы, выберем форму из духовки, но сами тефтели вынимать не будем. Затем осторожно разольем жидкое тесто по формочкам – шарик не должен полностью быть покрытым тестом, чтобы в итоге получилась чашечка. После этого отправим форму снова в духовку, температуру уменьшим до 180 градусов и будем запекать еще на протяжении получаса, пока на поверхности не появится румяная корочка.

Готовые чашечки извлечем из формочек и украсим их небольшим количеством кетчупа. К столу блюдо будем подавать на стол исключительно горячим, ведь так намного вкусней. Такое блюдо отлично подойдет для подачи на завтрак и в качестве закуски к праздничному столу.

Всем желаю приятного аппетита!