Равиоли со шпинатом и сыром
Пельмени, вареники, манты
alt

Ингредиенты:
Тесто: 
Два больших куриных яйца 
Сто восемьдесят граммов пшеничной муки
Начинка:
Творог – сто граммов
Девяносто граммов твердого голландского сыра
Замороженный шпинат – триста-четыреста граммов 
Пару грамм соли
Перец молотый – одна щепотка
Способ приготовления:
Сначала вам надо замесить достаточно густое тесто. Для этого в отдельной емкости смешаем яйца с мукой. Если вы хотите чтобы тесто получилось более плотным, то можете заменить половинное количество муки манной крупой. Для того, чтобы тесто имело желтый цвет, можно вместо целых яиц добавить сами желтки. Пшеничную муку нужно насыпать горкой и сделать по центру небольшую ямку, в которую вбить яйца. Я рекомендую не высыпать муку всю сразу, а оставить восемьдесят граммов, которые станут полезными для добавления в процессе замешивания, так как есть разные яйца, и поэтому если вы перестараетесь с мукой и добавите больше, чем нужно для яиц, то вам нужно будет добавлять либо еще одно яйцо, либо воду. Но это принесет вам некоторые неудобства и нарушит правильность процесса замешивания теста.
Сначала надо слегка перемешать яйца при помощи вилки, а потом смешать их с мукой. Затем нужно присыпать руки мукой и вымесить тесто, чтобы оно стало полностью гладким. Тесто нужно вымешивать долго (приблизительно 10-20 минут). В результате этого оно должно стать слегка туговатым. Когда вы приготовите тесто, заверните его в специальную пищевую пленку и поставьте на полчаса в холодильник.
А тем временем займемся приготовлением начинки для равиоли. Для этого выложим шпинат в сковороду и будем готовить до тех пор, пока жидкость до конца не испарится. Затем натрем на самой малой терке голландский сыр и в отдельной емкости смешаем его с творогом. Туда же добавим готовый шпинат, соль, перец.
Следующим делом раскатаем тесто в очень тонкий пласт, чтобы равиоли получились нежными и вкусными. Лучше всего раскатывать его порционно, но не забывайте, после того, как вы будете отрывать очередной кусочек, отправлять оставшееся тесто обратно на холод, так как оно для пасты имеет свойство быстро высыхать. Дальше раскатанное тесто разрежем на небольшие прямоугольники, разложим по центру каждого начинку, края смажем водой, согнем тесто пополам и придавим их.
А теперь вскипятим в кастрюле подсоленную воду или бульон и отварим в ней равиоли на протяжении пяти минут. Готовое блюдо будем подавать к столу с добавлением масла, томатного соуса или с каким-нибудь другим аппетитным соусом, который вам больше всего нравится.



Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости