Рождественский гусь
Тушеная и запеченная птица
alt

Ингредиенты:

Свежий гусь

12 небольших картофелин

 репчатый лук

средняя морковь

300 мл красного сухого вина

5 ст. л. натурального меда

1 ст. л. горчицы

1 ст. л. мелкомолотого перца

1 ст. л. пищевого крахмала

1 ст. л. крупной морской соли

сахар по собственному вкусу

 

Способ приготовления:

Вымойте тушку свежего гуся. После этого натрите готового гуся черным перцем и йодированной солью.

Разогрейте полностью духовку до температуры примерно 200°С. Установите на небольшой противень чистую решетку и положите на нее большую тушку гуся. Тщательно все перемешайте: горчицу, сахар и натуральный мед и после этого полейте смесью подготовленную птицу. Поставив подготовленного гуся в хорошо разогретую духовку, сразу же под ней уменьшите температуру примерно до 160°С. Запекайте рождественского гуся в течение двух часов, при этом примерно каждые 20 минут его нужно тщательно поливать топленым жиром с противня.

Очистите репчатый лук и морковь. Мытый картофель очистите, и аккуратно нарежьте крупными одинаковыми кусками.

Примерно через два часа можно будет достать гуся из теплой духовки и после этого оставить его на решетке. С небольшого противня не спеша слейте почти весь лишний жир (у вас должно там остаться только 2-3 ст. л.), и дальше положите на него подготовленные овощи и перемешайте их с оставшимся жиром. Затем запекайте все в течение 15 минут.

Полностью готовые овощи выложите на небольшое блюдо, и после этого приготовьте вкусный соус. Для этого нужно будет поставить противень с гусиным жиром и образовавшимся соком на медленный огонь, затем влить в него сухое вино и довести жидкость до полного кипения. Потом аккуратно перелейте соус в небольшой сотейник, добавьте в него пищевой крахмал, посолите все по собственному вкусу и несколько раз перемешайте.

Перед подачей на стол положите готового гуся на горячие овощи и тщательно полейте соусом.

Приятного вам всем аппетита!




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости