Чизкейк из белого шоколада с малиной
Торты
Чизкейк из белого шоколада с малиной
Для приготовления коржа
• мелкая крошка шоколадного печенья - 100 г
• топленого сливочного масла -  25 г
• сахара - 1/4 ст.
Для приготовления сиропа:
• сахар - 1 ст.л.
• крахмал (кукуруз.) – 1,5 ч.л.
• вода - 1/3 ст.
• малины, желательно свежей - 1,5 стак.
Для приготовления начинки:
• сливочного сыра – 350 г
• сахара - 1/3 ст. 
• яйцо + отдельно белок
• сок половины лимона
• белого шоколада - 150 г (нарезать) или 1 стакан стружки (натереть) 
• сливок (жирностью 30% и более) – 50 мл.
Начинаем готовить:
Разогреваем  духовой шкаф до 16000С. Смешиваем вышеупомянутые ингредиенты для приготовления коржа и выливаем смесь в емкость для выпекания, формируя бортики.
Тем временем для приготовления сиропа соединяем сахар с кукурузным крахмалом и водой, тщательно размешиваем.  Добавляем  малину и нагреваем на среднем огне, помешивая. Продолжаем варить, пока малина не разварится, а соус начнет густеть. Процесс займет не более пяти минут, после чего убираем ее с плиты и пропускаем через сито так, чтобы не осталось малиновых косточек и даем время остыть. 
Взбиваем сахар со сливочным сыром с помощью миксера, пока смесь не станет «пушистой».  Отдельно смешиваем яйцо с яичным белком, добавляем необходимое количество лимонного сока, ванили и смешиваем получившуюся массу со сливочным сыром и сахаром.
На водяной бане растапливаем белый шоколад и сливки, постоянно перемешивая, и добавляем его в массу со сливочным сыром. Продолжаем помешивать до образования однородной консистенции.
В приготовленную форму, где уже лежит корж, добавляем  2/3 стак. начинки, распределяем ее по всему коржу равномерно, после чего разбрызгиваем небольшое количество соуса из малины. Осторожно выкладываем остаток начинки,  чтобы соус не всплывал наверх.
Последний штрих -  выравниваем поверхность с помощью ножа. Для украшения можно взять кондитерский шприц, наполнить его сиропом из малины и поддаться фантазии.
Отправляем чизкейк в духовку и оставляем там на 40 мин., после выключения духовки не вынимать пирог, а дать постоять, отдохнуть и накрыть его крышкой, для предотвращения впитывания других запахов и поставить в холодное место на ночь.
Также рекомендуем Вам обратить внимание на рецепт "Пирог из малины"!
Не знаете, где продаётся бутилированная питьевая вода? Такую воду реализует компания, официальный сайт которой расположен тут! Ознакомиться с ассортиментом продукции и особенностями сотрудничества Вы можете непосредственно ан сайте. 



Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария