шафран – половина чайной ложки

кипяченая вода – одна столовая ложка

масло – тридцать граммов

одна измельченная луковица

рис – два стакана

смесь специй – одна чайная л.

черный перец – полчайной л.

овощной бульон – три стакана

изюм – одна третья части стакана

измельченная цедра из апельсинов – одна ч. ложка

измельченный миндаль – одна четвертая часть стакана

раскрошенный кориандр – две столовые л.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить рис с кедровыми орешками и изюмом, для начала нужно добавить полчайной ложки шафрана в кастрюлю с закипевшей водой и отставить в сторону. Затем разогреваем масло на сковороде с высокими стенками или в глубоком сотейнике, добавляем нарезанный маленькими кубиками репчатый лук, обжариваем его до пшеничного цвета. Потом добавляем два стакана риса, смесь специй, черный перец и обжариваем пару минут.

Потом вливаем три стакана овощного бульона к обжаренному  рису и доводим до кипения. Готовим около десяти минут. Дальше добавляем изюм, измельченную цедру, миндаль и кориандр, перемешиваем и даем настояться около пяти минут. Подаете рис с небольшими кусочками курицы. Украшаете блюдо кинзой.