На 700 граммов рыбы:

25 граммов муки

40 граммов сливочного масла

250 граммов сметаны

3 литра воды

400 граммов картофеля

лист лавровый

соль

перец

Для фрикаделек:

300 граммов рыбного филе

пол яйца

20 граммов сметаны

15 граммов сливочного масла

лук репчатый

белый хлеб

перец

соль

Способ приготовления:

Сварить бульон из расчищенной рыбы и отходов, прибавить пряности, и процедить его. После этого положить поджаренную на масле муку в бульон и опять вскипятить. После этого опустить фрикадельки, немного поварить, прибавить сваренный, нарезанный кубиками или шариками картофель, порезанную зелень петрушки и все  сметаной заправить.

Приготовление фрикаделек.

Пропустить сквозь мясорубку рыбное филе, прибавить размоченную и отжатую булку, молотый перец, поджаренный лук, сметану, соль, масло, яйцо и смешать. Из данной массы сделать не очень большие круглые фрикадельки, обвалять их  в муке.