Для приготовления 500 либо 600 граммов морского  мороженого карася:

3 столовые ложки манки

полкилограмма морковки

половину корня петрушки

маргарина или масла сливочного -  2 столовые ложки

яичные белки - полстакана

1,5 чайной ложки соли

Способ приготовления:

В кипящий рыбный бульон, который закипел, необходимо дать меленько нарезанные пассированные на масле коренья, добавить, помешивая манную крупу, а также соль. Куски рыбы без костей варить отдельно. Взбить в пену (достаточно густую) яичные белки. В подсоленную, слабо кипящую воду опустить ложкой порцию взбитых белков и кипятить несколько минут, пока они не будут пышными и не станут белого цвета.

Положить в порционные тарелки куски горячей вареной рыбы, разлить суп, на его поверхность выложить взбитые отваренные белки.