Тесто:

сахар – 200 гр.

сметана - 200 гр.

яйца – 3 шт.

мука - 200 гр.

сгущенка – 0,5 банки

порошок какао – 3 ст. л.

сода – 1 ч. л.

кофе – 1 ч. л.

Крем:

яйца – 1 шт.

молоко – 125 гр.

сахар – 200 гр.

сгущенка – 0,5 банки

сливочное масло – 300 гр.

белый шоколад – 200 гр.

орехи – 1 ст.

изюм – 1ст.

Способ приготовления:

Сахар взбить с желтками, влить  сметану и сгущенку. Добавить погашенную уксусом соду и какао-порошок. Можно добавить кофе, разведенный в горячей воде. Всыпать муку (до получения густого теста). Аккуратно влить взбитые белки. Поделить смесь на 3-4 шарика.

Выпекать коржи в духовке при 220°С около 20-30 минут.

Коржи остудить, потом пропитать растворимым кофе. Если коржи теплые, пропитывать их не нужно, иначе тесто осядет.

Чтоб приготовить крем, нужно яйцо сбить с сахаром, влить холодное молоко. Варить на умеренном огне (постоянно помешивать - пока загустения), а потом охладить.

Масло растереть, потом его взбить и влить заварной крем, а потом сгущенное молоко.

Коржи намазать кремом, потом сверху посыпать изюмом (распаренным в теплой воде) и потертыми орехами. Верхний корж - бока посыпать белым шоколадом и орехами. Украсить торт можно фруктами или мармеладом.

Перед подачей поставить торт на 24 часа в холодильник, чтобы коржи пропитались кремом.