Рассольник с почками
Супы с мясом

alt

Ингредиенты:

 

 70 граммов почек говяжьих (на порцию)

 350 граммов бульона мясного

 40 граммов корня петрушки

 20 граммов корня сельдерея

 20 граммов лука репчатого

 30 граммов лукапорея

 20 граммов щавеля

 20 граммов шпината

 30 граммов огурцов соленых

 10 граммов масла сливочного

 перец  горошком душистый

 лист  лавровый

 соль по вкусу

 сметана для заправки

 

Способ приготовления:

 

Обработанные и приготовленные почки облить прохладной водой, довести до кипения и кипятить 5- 10 минут.  Потом  воду слить,  помыть почки прохладной водой, опять облить водой и кипятить до готовности.

Репчатый лук и коренья спассеровать на сливочном масле.

Шпинат и щавель перебрать и порезать.

Очистить от кожицы огурцы, порезать на 4 части вдоль, удалить семечки и порезать соломкой.

Варить отходы от огурцов отдельно в бульоне, который после этого прибавить в суп.

В мясной кипящий бульон поместить пассированные овощи, зелень, огурцы, лавровый лист, перец и кипятить  минут 15.

За 5-6 мин. до готовности положить в рассольник щавель, шпинат, заправить  рассолом  огуречным и добавить соль по вкусу. 

Положить в тарелку при подаче нарезанные почки, разлить рассольник, потом заправить его сметаной и посыпать зеленью.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости