Говяжий холодец
Рецепты из мяса. Вкусные рецепты мясных блюд

alt

Ингредиенты
:

 

 

Говяжья губа;

 

одна говяжья нога;

 

одна столовая ложка желатина;

 

0,5 стакана воды;

 

одна морковь;

 

два яйца;

 

один корень петрушки;

 

два зубчика чеснока;

 

несколько лавровых листов;

 

черный перец (горошек);

 

душистый перец;

 

репчатый лук;

 

зелень укропа;

 

соль.

 

Способ приготовления:

 

Выбранную говяжью ногу, в течение одного – двух часов, вымачивать в горячей воде, после чего тщательно выскоблить, вымыть. Разрубить ногу на части и залить кипятком из расчета два литра на один килограмм продукта. Добавить вымытую говяжью губу и варить (не допуская бурного кипения), на медленном огне, в течение четырех – пяти часов.

 

За час до того, как нога будет готова, добавить морковь, корень петрушки, репчатый лук (цельный или половинку), соль, специи, еще через тридцать минут – набухший желатин (предварительно залитый холодной водой и оставленный на тридцать минут).

 

Когда мясо начнет отделяться от кости, вынуть его из бульона, измельчить вместе с губой. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать тонкими кружочками.

 

По формам разложить нарезанные яйца, корень петрушки, мясо, осторожно залить все это процеженным (через две марли) бульоном, добавить мелко нарубленный чеснок и укроп. Поставить на холод, чтобы хорошо застыло.

 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария