Заливной поросенок
Рецепты из мяса. Вкусные рецепты мясных блюд

alt

Ингредиенты:

 

 

Один поросенок;

 

тридцать граммов желатина;

 

одна морковь;

 

один корень петрушки;

 

одна головка лука;

 

одно яйцо;

 

зелень;

 

соус из тертого хрена со сметаной;

 

три бутона гвоздики;

 

несколько лавровых листов;

 

черный перец (горошек);

 

соль.

 

Способ приготовления:

 

Поросенка вымыть, разрубить (вдоль) позвоночную кость у шеи, до мякоти с внутренней стороны, оставив его целым, положить в кастрюльку и залить водой (желательно холодной). Добавить корень петрушки, морковь и лук. Кастрюльку накрыть и поставить ее на огонь. После того, как закипит, снять появившуюся пену, посолить и варить сорок минут. Вынуть поросенка на блюдо, накрыть влажной салфеткой.

 

Бульон (в котором варился поросенок) поставить на огонь, добавить перец, лавровый лист, гвоздику и прокипятить. Ввести набухший желатин (предварительно залитый холодной водой и оставленный на тридцать минут), и постоянно помешивая, довести до кипения. Процедить бульон через двойную марлю.

 

Поросенка разрезать на порционные кусочки, уложить их на блюдо так, чтобы между ними было небольшое расстояние. Украсить мясо вареной морковью, яйцом, веточками зелени. Осторожно залить бульоном. Выдержать блюдо один час в холодном месте, чтобы полностью застыло. Подавать с соусом из хрена со сметаной.

 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария