Суп из мяса кролика с брокколи и цветной капусты
Супы с мясом

Суп из мяса кролика с брокколи и цветной капусты

Ингредиенты:

 

для бульона

 

- мясо кролика (можно заменить куриным мясом) - 500 граммов;

- луковица – 1 шт.;

- морковь – 1 шт.;

- корень петрушки,

- вода – 3л,

- 2 лавровых листа,

- душистый перец - 2-3 гор.,

- йодированная соль.

 

для супа

 

- 150 г цвет. капусты;

- 150 г брокколи;

- 1 луковица;

- 1 морковь;

- 20-30 г мелкой вермишели;

- зелень петрушки;

- 1 ст. л. сливочного масла;

- 1 ст. л.  растительного масла;

- каменная соль;

- молотый перец.

Способ приготовления:

 

В кастрюлю с водой положить хорошо вымытое мясо и довести до кипения. Добавить очищенную луковицу, морковь и кусочек в 1 см корня петрушки. Довести отвар до кипения и оставить вариться на слабом огне в течение часа. За полчаса до готовности добавить соль, лист лавровый и перец.


Из бульона вынуть мясо и остудить. Бульон пропустить через марлю и налить в кастрюлю.

 

Нарезать мелко лук. Морковку почистить и нарезать её в соломку. Лук обжарить в сковороде в сливочном и растительном масле, добавить в обжарку морковь, посолить.

 

В кипящий бульон добавить капусту, предварительно очищенные от костей кусочки мяса и зажарку. Суп перемешать и пару минут дать покипеть. Добавить мелкую вермишель и перемешать. Через 3 минуты добавить рубленую зелень и снять с огня. Добавить в готовый суп по вкусу соли и перца и дать ему настояться 15 минут.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария