Фруктовое желе в сотерне
Десерты из фруктов и ягод

Фруктовое желе в сотерне

На 10 персон

                

Ингредиенты:

 

Мусс из зеленого лимона

 

1 литр сиропа 

8 пластинок желатина

500 мл сока зеленого лимона

500 мл сливок 35% жирности

 

Желе из сотерна

 

1 литр вина мускат или  сотерн

250 г кускового сахара

2 апельсина

5 пластинок желатина

 

Лимонный кекс

 

5 яиц

350 г сахарного песка

1 щепотка соли

150 г густых сливок

270 г муки

5 г разрыхлителя для теста

натертая цедра 3 лимонов

100 г масла

 

Способ приготовления: 

 

Залить пластинки желатина холодной водой. Хорошо помыть и высушить апельсины. Хорошо натереть кусками сахара для пропитки эфирными маслами цедры. Опустить куски сахара в мускат и все подогреть; довести до кипения, но не кипятить. Добавить желатин; хорошо перемешать. После приготовления смесь должна быть использована сразу же.

 

Приготовление мусса из зеленого лимона

 

Залить пластинки желатина холодной водой. Нагреть сироп, в нем растворить желатин, остудить смесь. Ввести в холодную смесь сок зеленого лимона. Смесь должна иметь консистенцию ликера. Взбить взбивалкой сливки, ввести их в смесь. Заполнить банки этим муссом и хранить в холодном месте.

 

Приготовление лимонного кекса

 

Растопить масло и декантировать его. Взбить яйца с сахаром до получения пенистой смеси. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, цедру лимона и топленое масло. Вылить смесь, весящую 540 г, в форму для кекса 16 х 8 см и высотой 7 см и выпекать в вентилируемой печи при 155°С в течение 40-45 минут. Проверить готовность выпечки, протыкая острием ножа, оно должно выходить чистым.

 

Формование желе из фруктов

 

Приготовить фрукты: нарезать маленькими кубиками, уложить в стаканы. Наполнить желе. Поставить в холодное место.

 

Укладка

 

На квадратную тарелку поставить маленькую баночку мусса из зеленого лимона и стакан фруктов в желе. Порцию холодного лимонного кекса положить рядом на салфетку.

 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости