Одна средняя морковка

Одна небольшая свекла

Несколько картофелин

Одна головка цветной капусты (если хотите)

Половинка чайной ложки молотого имбиря

Немного молотого чили (по вкусу)

Несколько долек чеснока

Шестьдесят миллилитров кокосового масла

Несколько листьев карри

Две чайных ложки белой горчицы

Половинка чайной ложки фенхеля

Одна чайная ложка кориандра

Одна палочка корицы

Половинка чайной ложки куркумы

Немного рисовой или пшеничной муки

Небольшое количество соли по вкусу

Небольшое количество воды

Способ приготовления:

Для начала отварим и порежем на средние кубики все овощи. Потом подготовим все необходимые ингредиенты для соуса. Для этого, размешиваем в небольшом количестве воды, муку и добавляем щепотку соли.

А теперь нам понадобится глубокая сковорода, в которой мы разогреем немного растительного масла и обжарим в нем две чайной ложки белой горчицы, мелко нарезанные дольки чеснока, половинку чайной ложки молотого имбиря, молотый чили и на протяжении нескольких минут готовим на большом огне. Потом сюда же добавляем кусочки овощей, несколько листьев карри, половинку чайной ложки фенхеля, такое же количество куркумы, одну чайную ложку кориандра, палочку корицы и солим. Все это поджариваем на сильном огне несколько минут, не переставая помешивать.

Потом добавляем смесь воды и муки, перед этим перемешав, делаем огонь немного меньшим и тушим, не переставая помешивать, пока соус не начнет густеть. Перед тем, как будем подавать на стол, вынимаем корицу.