Квадратный яблочный десерт
Десерты из фруктов и ягод

 

alt

На 6 порций

 

 

Ингредиенты:

 

Квадратный яблочный десерт

6 яблок ренет

50 г сахара песка

50 г сливочного масла

 

Сидровое желе

 

170 мл яблочного сока

370 мл сухого сидра

80 г сахара песка

3 пластинки желатина

 

Хлебные сухарики

 

6  ломтиков  сухого  хлеба (толщиной 2 см)

1 литр цельного молока

75 г сахара песка

4 яйца

1 щепотка мелкой соли

сливочное масло (достаточное количество)

 

Ванильное мороженое

 

1 литр молока

500 мл сливок

3 стручка ванили

15 яичных желтков

300 г сахара песка

 

Способ приготовления:

 

Помыть яблоки. Слегка надрезать  кожицу по кругу, чтобы яблоки не лопнули во время приготовления. Смазать противень сливочным маслом и выложить на него яблоки. Смешать сливочное масло и сахар и наполнить этой месью надрезы на яблоках. Добавить немного воды. Накрыть блюдо, выпекать в духовке при температуре 150̊ С, пока яблоки не станут мягкими, но сохранят свою форму. Вынуть из духовки и придать каждому яблоку квадратную форму с помощью лопаточки или с помощью квадратных формочек. Отставить.

 

Приготовление сидрового желе

 

Размочить пластинки желатина в холодной воде. Довести до кипения яблочный сок с сахаром. Слегка охладить  добавить хорошо отцеженный желатин. Смешать. Добавить сидр. Поставить в холодильник. 

 

Приготовление хлебных сухариков

 

Приготовление хлебных сухариков  производится в последний момент.  Развести 50 г сахара в молоке. Размочить в молоке ломтики сухого хлеба. Взбить яйца с солью. Отцедить хлеб и окунуть во взбитое яйцо. Приготовить на сковородке карамель из сливочного масла и оставшегося сахара. Подрумянить ломтики хлеба в карамели. Сразу же подавать десерт.

 

Приготовление ванильного мороженого

 

Соединить  все  ингредиенты  и разрезанную на 2 части (тертую) ваниль.  Довести  до 84 градусов на водяной  бане.  Остудить  до 4 градусов, взбить и охладить в мороженице. Отставить.

 

 Оформление и украшение

 

Выложить  на  большую  тарелку квадратное  яблоко  и  ломтик горячего  сухарика.  Рядом выложить  шар  ванильного мороженого на брюнуаз из сырого яблока.  В  горшочке,  в  качестве гарнира, подать сидровое желе. 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости