Суп Дуайен
Овощные супы

alt

Ингредиенты:

 

 

Куриное мясо - 540 г

Лук - 1 ч. л.

Перец, базилик, паприк - по 1/4 чайной л.

Соль – 0,5 ч. л.

Яйцо – 1 штука

Сливки - 30 мл

Куриный бульон - 1,5 л

Масло (сливочное) - 90 г

Мука - 90 г

Сливки (полужирные) - 500 мл

Соль - 1 чайная л.

Перец (желательно белый)- 1/4 ч. л.

Горох (бланшированный) - 500 г

 

Способ приготовления:

 

Сырое куриное мясо (170 граммов) дважды пропускаем через мясорубку. Натираем на терке лук. Отделяем белок от желтка и взбиваем вилкой.

 

Смешиваем в посудине молотое куриное мясо, тёртый лук, яичный белок, специи и сливки. Протираем через сито и скатываем в мелкие шарики.

 

Оставшееся мясо мы отвариваем и нарезаем.

Бульон  доводим до кипения. Опускаем фрикадельки в кипящий бульон. Убавляем огонь и варим ещё 10 минут. После этого вынимаем фрикадельки из бульона.

 

В небольшой сковороде топим сливочное масло и обжариваем в нём муку, 2 минут на слабом огне. Добавьте остатки бульона, сливки, посолите и поперчите. Тушим на протяжении 10 минут.

 

Суп разливаем по двум небольшим горшочкам. В первый добавляем нарезанное мясо, а в другой бланшированный горох и тушим 5 минут. Затем в кухонном комбайне делаем пюре, отдельно из каждого горшочка. Потом снова перекладываем в горшочки и тушим еще 5 минут.

 

Суп выкладываем на тарелки, добавляем фрикадельки и подаём на стол. 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости