Суп-пюре а-ля Шампань
Овощные супы

Суп-пюре а-ля Шампань

Ингредиенты:

 

 

Картофельное пюре - 500 мл

Сельдерей – 1 шт.

Масло (сливочное) - 125 г

Мука - 125 г

Куриный бульон - 1,5 л

Соль - 1/2 ч. л.

Белый перец - 1/2 ч. л.

Ветчина  - 190 г

Бланшированная морковь - 125 г

Бланшированный сельдерей - 125 мл

 

Способ приготовления:

 

Ингредиенты подобраны на 6 порций.

 

Отвариваем картофель и сельдерей. Режим на 2-4 части.  В кухонном комбайне отдельно измельчаем в пюре.

 

В кастрюле варим куриные кусочки, 30-40 минут. Затем достаём курицу и процеживаем бульон через двойную марлю и охлаждаем.

 

В большой кастрюле топим сливочное масло. Засыпаем муку и тушим две минуты на маленьком огне. Выливаем куриный бульон, солим, перчим и перемешиваем. Кипятим на слабом огне, пока суп не станет сгущаться, примерно 30 минут.

 

Разливаем готовый суп по двум горшочкам. В один добавляем картофельное пюре, а в другой горшочек пюре из сельдерея. Кипятим одновременно на среднем огне десять минут.

 

Перед подачей суп красиво выкладываем. Берём сервировочную тарелку, на неё вертикально помещаем маленькое блюдце. Наливаем с одной стороны суп с картофельным пюре, а с другой стороны суп из сельдерея. Затем блюдце вытягиваем и посыпаем ветчиной, морковью и сельдереем. Сразу подаём к столу.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости