Суп для кардинала
Супы. Рецепты супов. Вкусные супы

alt

Ингредиенты:

 

 

Раки - 2 кг

Вода - 2,5 л

Масло (сливочное) - 4 ст. л.

Луковица - 1 шт.

Зубок чеснока – 1 шт.

Стебель сельдерея – 1 шт.

Мука - 4 ст. л.

Помидоры - 250 г

Паста томатная - 80 мл

Красное испанское вино - 90 мл

Соль – 0,5 ч. л.

Перец - 1/4 ч. л.

Сливки для взбивания - 250 мл

 

Способ приготовления:

 

Количество ингредиентов расщипано на 4 порции.

 

Перекладываем раков в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим 30 минут до готовности. Вытягиваем раков и ждём, пока они остынут. Мясо вынимаем из хвостов раков и откладываем, а панцири раков отправляем опять в бульон.

 

Варим панцири, пока один литр воды не выпариться. Бульон процеживаем. Панцири раков выбрасываем.

 

Мелко нарезаем среднюю луковицу. Измельчаем чеснок, стебель сельдерея.  Помидоры складываем в тарелку, обливаем кипятком, очищаем от кожуры и семян.

 

В большой сковороде топим сливочное масло. Жарим лук, чеснок, сельдерей, пока они не будут мягкими. Добавляем муку и жарим еще 2 минут на малом огне.

 

Заливаем овощи бульоном. Добавляем помидоры, мясо раков, томатную пасту, сливки, соль и перец. Варим на маленьком огне минут 15. Перекладываем смесь в кухонный комбайн и делаем пюре. Затем опять кипятим на слабом огне, готовим 5 минут. Подавайте блюдо горячим.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости