Сто пятьдесят граммов свежего шпината (можете взять чуть больше)

Двести пятьдесят граммов творога

Два кусочка белого черствого хлеба

Яйцо куриное – одна штука

Соль добавляйте по своему вкусу

Щепотка мускатного ореха

Три четверти стакана муки

Пятьдесят граммов сливочного масла

Способ приготовления:

Перед тем, как начать приготовить это блюдо, переберите шпинат. Хлеб замочите в столовой воде или домашнем молоке и отожмите. Бланшируйте шпинат в слегка подсоленной воде пару минут, затем откиньте его на дуршлаг и обсушите.

Воспользуйтесь миксером (или же блендером) и смешайте шпинат с творогом, яйцом, хлебом, и половинкой муки. Массу посолите, добавьте к ней немного мускатного ореха. Затем досыпьте муки, замесите мягкое тесто. Из этой массы, обмакивая руки в муку, сформируйте ньокки овальной формы.

Отварите их в большом количестве подсоленной кипящей воды. Варить нужно три минуты. Они должны всплыть, а вы их выловите шумовкой. Горячие ньокки смажьте сливочным маслом. Можете посыпать их натертым сыром. Желаю приятного всем аппетита.