Ризотто из тыквы с омаром
Овощные рецепты. Вкусные рецепты из овощей

Ризотто из тыквы с омаром

 

 

Ингредиенты:

 

Омар – одна штука

Вино белое сухое  - сто миллилитров

Морковка – одна штука

Лимонный сок из половины лимона

Лук репчатый – две головки

Сельдерей – один стебель

Немного соли и перца

 

Ризотто:

 

Рис – двести восемьдесят граммов

Тыква – сто граммов

Сыр Пармезан – пятьдесят граммов

Лук репчатый – половинка головки

Вино белое сухое – сто миллилитров

Масло сливочное – пятьдесят граммов

Немного оливкового масла, соли и перца

 

Способ приготовления:

 

В кастрюле смешать вино с небольшим количеством воды, затем поставим туда нарезанные на кусочки лук, морковь, стебель сельдерея, добавим немного соли, перца и доведем на среднем огне до кипения. Поварим овощи примерно минут двадцать, а потом, в бульон, который у нас получился, отправим омара. Проварим его на протяжении десяти минут.

 

 

 

А теперь нарежем тыкву на средние кусочки, очистим и отварим в том же бульоне из овощей. После этого при помощи блендера сделаем из тыквы пюре. Мелко нарежем еще одну луковицу и обжарим с добавлением небольшого количества оливкового и сливочного масла. Потом добавим к луку рис, перемешаем, чтобы он пропитался маслом, следующим делом добавим сто миллилитров вина и хорошо выпарим рис.

 

В процессе варки риса будем порциями добавлять бульон, в котором варился омар. Когда рис будет наполовину готов, добавим к нему тыквенное пюре. После этого будем держать ризотто на огне до полной готовности. Затем убираем практически готовое блюдо из плиты, добавляем в него немного сливочного масла и натертый Пармезан, все это перемешиваем и, выложив на тарелку, подаем с омаром.

  




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости