Печень по-строгановски
Рецепты из мяса. Вкусные рецепты мясных блюд
alt

Ингредиенты:

 

Печень говяжья – семьсот граммов

Белые грибы или шиитаке – сто пятьдесят-двести граммов

Чеснок – три дольки

Немного соли

Смесь перцев – пятнадцать граммов

Зеленый лук (белая часть) – один пучок

Сливки (жирность тридцать процентов) – двести граммов

Сметана (жирность двадцать пять процентов) – сто пятьдесят граммов

Дижонская горчица – двадцать пять граммов

Коньяк или бренди – двадцать пять-пятьдесят миллилитров

Масло растительное – семьдесят пять миллилитров

 

Способ приготовления:

 

Первым делом очищаем говяжью печень от пленок и нарезаем на тонкую соломку. Затем разогреваем на сковороде масло и обжариваем на нем половинное количество нарезанной печени. Во время жарки периодически будем перемешивать мясо, а потом добавим соль и перец. Жарить будем печень не больше четырех минут, так как при длительном обжаривании мясо может стать жестким и ломким. Вот по этой причине нам необходимо обжаривать печень на большом огне и в несколько приемов.

 

Когда печень будет готова, положим ее в отдельную емкость и отправим на сковороду остальное мясо. Зубчики чеснока очистить и растереть с добавление соли (по вкусу). Потом необходимо измельчить лук и обжарить его на растительном масле, а затем добавить нарезанные на ломтики грибы. Спустя несколько минут добавить чеснок с солью, а также перец. А ближе к концу необходимо влить примерно пятьдесят миллилитров коньяка.

 

Огонь уменьшить до минимума и добавить к грибам сливки и сметану. Затем все это прогреть. Потом добавить мясо и двадцать пять граммов горчицы.  Все это хорошо перемешать и, накрыв крышкой, подержать на очень маленьком огне, примерно пять минут. 
Рецепт взят с сайта http://hozyayka.org  




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости