Ингредиенты:

•          1 л овощного бульона

•          400 г белой спаржи

•          400 г зеленой спаржи

•          350 г филе лосося

•          300 г шпината

•          3 ст. л. пшеничной муки

•          3 ст. л. не жирных сливок

•          2 ст. л. сливочного масла

•          2 репчатые луковицы

•          зеленый лук

•          белый мелкомолотый перец

•          йодированная соль по вкусу

Способ приготовления:

Спаржа очень даже неплохо, по моему мнению, сочетается с любой рыбой, поэтому вы просто можете включить в свой ежедневный рацион различные блюда из спаржи и, к примеру, можно даже самого лосося. Сначала спаржу хорошенько чистим (белую спаржу — до самой верхушки, а зеленую — только в ее нижней трети) и аккуратно нарезаем ее соломкой примерной длиной около 3 см не больше. После этого тщательно перебираем шпинат. Лук полностью чистим и аккуратно нарезаем мелкими кусочками. В большой кастрюле разогреваем сливочное масло, кладем туда репчатый лук и жарим его примерно две минуты. Затем мы высыпаем туда просеянную пшеничную муку и даем ей совсем немного покипеть. После этого не спеша заливаем готовым бульоном и постепенно доводим до полного кипения.

Дальше мы аккуратно кладем в готовый бульон подготовленную спаржу и варим все примерно 8 минут. Затем мы аккуратно добавляем туда свежий шпинат и все это варим еще примерно 4-5 минут. Филе самого лосося не спеша нарезаем очень длинными и толстыми полосками, кладем его в приготовленный суп. Снимаем нашу кастрюлю с огня и даем ей постоять примерно три минуты. Вливаем в готовый суп нежирные сливки, солим по собственному вкусу и перчим, посыпаем в самом конце мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного вам всем аппетита!
Источник рецепта: hozyayka.org