Ингредиенты:

Два стакана пшеничной муки

Сухие дрожжи - пять граммов

Масло сливочное растопленное — двадцать пять грамм

Молоко — три столовых ложки

Два куриных яйца

Сахар — две столовые ложки

Соль — половина чайной ложки

Корица — добавляйте по вашему вкусу

Способ приготовления:

Каравай – это славянский хлеб, приготовленный на дрожжах, который применяется в традиционных русских и славянских обрядах. На бывшей Руси этот дрожжевой хлеб считался символом успеха и счастья, достатка и большого изобилия.

Растворите в молоке одну чайную ложку сахара. Разведите в еле теплом молоке дрожжи. Остатки сахара необходимо растереть с яичными желтками. Добавьте дрожжевую смесь и перемешайте. В большую емкость насыпьте два стакана пшеничной муки горкой, и сделайте небольшое углубление по центру. Взбейте в пену белки яиц вместе с солью. Влейте в муку, полученную дрожжевую массу, растопленное масло и яичные белки (белки взбитые). Добавьте соли и перемешайте.

Выложите тесто на посыпанную мукою столешницу и замесите, добавляя муки по мере надобности. Тесто должно стать очень гладким и не липнуть к рукам. У вас должно получиться примерно пол килограмма теста. Отрежьте от него сто граммов для украшения. Из оставшегося теста, необходимо сформировать шарик и выложить его на противень, устланный пергаментом для выпекания.

При помощи кисти смажьте тесто водою. Слепите украшения для будущего каравая из отрезанного куска теста (листочки, косички, решетки или цветочки). Украсьте ими всю поверхность каравая или только бока, украшения также смочите водою. Когда поверхность теста станет сухой, смочите ее опять. Дайте караваю постоять, поставьте его на три часа в теплое место. Смажьте каравай яичным желтком, взбитым с ложкою воды.

Разогрейте духовку (200 С). Выпекайте каравай на нижней платформе, пока он не станет румяным. Затем вам необходимо аккуратно приоткрыть духовой шкаф, и накрыть каравай фольгою и выпекать еще один час – один час двадцать минут при температуре духового шкафа в сто восемьдесят градусов. Не открывайте шкаф в период выпекания, чтобы изделие не опало.

Когда оно будет полностью готово, выключить шкаф, слегка приоткройте дверцу и дайте постоять на протяжении пятнадцати минут. Затем достаньте каравай из духового шкафа и выложите на блюдо, устланное бумажным полотенцем. Смажьте изделие сливочным маслом или же слегка подслащенной водою. Накройте его сверху бумажным полотенцем, затем кухонным полотенцем, и оставьте на целую ночь перед тем, как подавать на стол.