Курник
Мучные изделия. Мучные кондитерские изделия.
alt

Ингредиенты:

 

Пол килограмма слоеного теста

Сорок граммов пшеничной муки

Одна чайная ложка сахара

Два сырых куриных яйца

Два вареных куриных яйца

Один стакан молока

Пятьдесят граммов сливочного масла

Соли добавляйте по вкусу

Четыреста пятьдесят граммов курицы

Шестьдесят граммов риса

Сто пятьдесят граммов грибов

Десять граммов свежей зелени петрушки

Перец добавляйте по вкусу

 

Из этих ингредиентов вы можете приготовить шесть порций пирога.

 

Способ приготовления:

 

 

Курник — это довольно старинный пирог из русской кулинарии. Приготовление данного пирога было тесно связано с такими обрядами, как свадьба и  крестины. В приготовлении этот пирог достаточно сложен, но хочу сказать, что он стоит затраченных вами усилий.

 

Для начала мы с вами приготовим фарш. Для этого нужно отварить мясо курицы, и, когда оно будет полностью готово, его нужно мелко нарезать. Добавьте немножко сливочного масла. Теперь нужно отварить яйца и рассыпчатый рис. Возьмите и измельчите зелень петрушки и нарежьте кубиками яйца. Когда рис будет полностью готов, его также нужно заправить маслом и добавить к нему одну четвертую часть измельченных яиц и немножко зелени петрушки. Посолите и поперчите.

 

Возьмите и нарежьте грибочки небольшими ломтиками и слегка их обжарьте. Оставшиеся яйца нужно смешать с зеленью, посолить, поперчить и добавить сливочного масла. Яйцо нужно растереть с сахаром, добавить немного соли, развести молоком и всыпать муки. Теперь замесите жидкое тесто и испеките четыре блинчика.

 

Теперь приготовим тесто для самого курника. Раскатайте слоеное тесто в небольшой пласт толщиною четыре-пять миллиметров и вырежьте из него две лепешки. Лепешку меньшею уложите в круглую форму с низкими бортиками, смоченную водою. На нее уложите блинчик, затем поставьте сверху фарш, из грибочков, курицы, риса и яиц, прослаивайте каждый фарш блином.

 

Сверху все нужно закрыть последним блинчиком. Край самой нижней лепешки смажьте яйцом и накройте всю горку еще одной лепешкой. Края второй лепешки у вас должны быть плотно прижаты к той лепешке, что снизу, но не защипнуты.

 

Все полностью блюдо нужно смазать яйцом, украсить фигурно скрученным тестом. Выпекайте до золотистой корочки в духовом шкафу при температуре двести двадцать градусов. Подавайте на стол, предварительно поделив блюдо на порции. В дополнение можете подать бульон из курицы или грибов.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости