Ингредиенты для рецепта Мясной сыр из головы свиньи: 

свежая голова свиная или соленая – два килограмма

репчатый лук – сто пятьдесят граммов

жир – пятьдесят граммов

душистый перец - восемь горошин

майоран

гвоздика

соль по собственному вкусу

Способ приготовления рецепта Мясной сыр из головы свиньи: 

Для начала обрабатываем, свежую свиную голову и разрезаем ее на восемь частей, затем опускаем в холодную воду, и варим до полной готовности, а потом охлаждаем в бульоне. Приготовленное мясо необходимо достать из бульона, отделить его от костей, и нарезать кубиками среднего размера, а потом опять положить в бульон. Добавляем немного соли, нарезанный мелкими кубиками и обжаренный на жире репчатый лук, черный перец, немного майорана, измельченную гвоздику, тщательно все перемешать и подождать, чтобы закипело.

Мясо, которое заправленное различными специями нужно чуть охладить и поместить в пузырь из свинины или желудок, а если вы не имеете возможности, то поместите в полотняный мешочек. Затем нужно мешочек туго завязать или положить под гнет и подождать, чтобы немного остыло. Потом аккуратно снять мешочек и нарезать свиное мясо небольшими ломтиками.

Этот мясной «сыр» можете использовать для маленьких бутербродов к горячему напитку.