мясо из говядины – триста грамм

свинина – семьсот грамм

молоко - полстакана

яйцо – одна штука

лист лавровый  - 2 шт.

сметана – 2 ч.л.

сухари молотые – столовая ложка

масло сливочное      - 1 ч.л.

мука - 0.3стакана

лук репчатый – 1 шт.

картофель – 5 шт.

сельдь – сто грамм  

перец  - по собственному вкусу

соль

Способ приготовления рецепта Галушки «Столица» с грибами:

Чтобы приготовить блюдо сначала нужно взять мясо из говядины и мясо из свинины и пропустить их через мясорубку. Достать большую кастрюлю, влить молоко, вбить яйцо, добавить две чайные ложки сметаны,    1 ч. л. сливочного масла. Затем добавляем молотые сухари, один репчатый лук, немного черного перца. Заранее отварить картофель, очистить и измельчить филе сельди и добавить в большую кастрюлю. Все ингредиенты хорошо перемешать с подготовленным мясом, чтобы получить однородную массу, из которой лепим галушки массой по сорок граммов.   

Галушки обворачиваем в муке и укладываем на дно сотейника в ряд и приготовленным кипятком заливаем, чтобы вода прикрывала их. Добавляем соли, черный перец, нарезанный репчатый лук, два лавровых листа и оставляем на пятнадцать минут.

В это время растираем лук в растительном масле. В этот отвар добавляем сахар, немного уксуса, сметаны и солим. Приготовленным соусом заливаем галушки и опять припускаем их в отвар.

К галушкам подаем отдельно жареные грибы с соусом.