Хлеб с куркумой и кинзой
Хлеб, булочки и лепешки
Хлеб с куркумой и кинзой

Ингредиенты для рецепта Хлеб с куркумой и кинзой:

один килограмм муки высшего сорта

двести грамм кукурузной муки

пятьсот грамм воды

двести грамм кисломолочной закваски

двадцать пять граммов сухих дрожжей

двадцать граммов соли (обычной, а можно и морской)

двести грамм тыквы

стакан тыквенных семечек

пятьдесят граммов порубленной зелени кинзы

одна чайная ложка куркумы
 
Способ приготовления рецепта Хлеб с куркумой и кинзой:

Возьмите для выпекания хлеба ту муку, которая уже после помола  успела немного отлежаться (хотя бы неделю).  Кроме того, мука для теста должна быть максимально сухой, а перед замесом ее обязательно нужно просеивать, чтобы она обогащалась воздухом. Это хорошо сказывается на качестве теста и, соответственно, на вкусе выпекаемого. Если нет кисломолочной закваски – ее можно заменить  свежим натуральным йогуртом. Желательно, чтобы он был без всяческих добавок, эмульгаторов и консервантов. Можно в закваску заранее (за шесть-семь часов до начала работы) добавить очень немного (щепотку) ржаной муки и даже ложечку меда, перемешать. Такое добавление, бесспорно, придаст хлебу медовый вкус и сладкий аромат. Когда замесите и сформируете хлеб, поставьте его на двенадцать часов в холодильник (удобнее замешать тесто вечером, так можно будет утром испечь свежий хлеб). Просто хлеб длительного брожения намного полезнее с диетической точки зрения - в муке будет меньше глюкозы.
 
Итак, вечером соедините все вышеперечисленные компоненты и тщательно вымесите их до образования теста, сформируйте хлеб и положите его на ночь в холодильник. Утром включите электрическую духовку. Но, в том случае, если ваша духовка позволяет корректировать температуры нагрева верха и низа отдельно, тогда задайте температуру: наверх - температуру двести двадцать градусов, а на низ - двести сорок. Это оптимальное решение для выпекания хлеба. Если нельзя отрегулировать верхнюю и нижнюю температуры в духовке, то поставьте общую – двести тридцать градусов. Пеките до образования на хлебе хрустящей коричневой корочки.

Такой хлеб с куркумой и кинзой, испеченный в домашних условиях, по вкусу отлично сочетается с мясными блюдами,  это лучший хлеб для шашлыка на выходные.



Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости