Праздничный пирог
Пироги и пирожки
Праздничный пирог

Ингредиенты для рецепта Праздничный пирог:

сто пятьдесят граммов сливочного масла

двести грамм коричневого сахара (или белого)

триста грамм светлого изюма

двести грамм темного изюма

пятьдесят граммов вишен в сиропе

восемьдесят граммов цукатов

три колечка засахаренного ананаса

два-три миллилитра бренди или коньяка

четыре чайных ложки пищевой соды

цедра половины лимона или одного целого апельсина

три яйца

одна столовая ложка меда

двести двадцать граммов муки

  половина чайной ложки разрыхлителя

четыре столовых ложки пряностей (помолотые корица, мускатный орех или гвоздика и имбирь)

сто шестьдесят граммов миндаля

Способ приготовления рецепта Праздничный пирог:

Растопите для начала масло, бросив его на глубокую сковороду, нагретую на среднем огне. Добавьте к маслу сахар, сушеные и консервированные фрукты, несколько ложек коньяка или бренди, пару ложек соды и треть стакана теплой прокипяченной воды. Теперь огонь следует увеличить. Готовьте, перемешивая не менее восьми - десяти минут (до полного растворения сахара и выпаривания алкоголя). Уменьшите огонь и проследите за тем, чтобы фрукты были мягкими. Если они еще твердые, то продолжите еще готовить минутку-две, уберите сковороду с огня и накройте крышкой, оставив до остывания в прохладном месте. Пропорции изюма, вишен и цукатов можно варьировать по своему вкусу. Если любите экспериментировать, можете добавить и другие сушеные фрукты, например, измельченную курагу или чернослив, или использовать их вместо изюма.

Разогрейте духовку до ста пятидесяти градусов и выстелите круглую форму (диаметром двадцать сантиметров) специальной пекарской бумагой (дно и бортики). Добавьте, к не совсем остывшей фруктовой смеси, натертую цедру лимона или апельсина и ложку меда. Взбейте яйца и тоже добавьте их в смесь. Просейте муку, добавьте в нее разрыхлитель для теста и специи (помолотые корицу, мускатный орех или гвоздику и имбирь). Их тоже следует добавить в фруктовую смесь, и аккуратно все размешать до образования теста.  Переложите получившееся фруктовое тесто в подготовленную, выстеленную бумагой, форму. Слегка постучите ею по столу, если вдруг появились на тесте пузырьки воздуха. Пригладьте поверхность будущего пирога ложкой и еще,  перед отправлением в духовку, украсьте ее миндалем и вишнями. Вишни предварительно нужно достать из сиропа и дать им время немного стечь и обсохнуть, а миндаль нужно подогреть на сковороде, завернуть в мешок или полотенце и хорошенько потереть им по столу, чтобы легко избавиться от кожуры. Выпекайте пирог при температуре ста пятидесяти градусов (около двух часов). Пирог подойдет и приобретет аппетитный золотисто-коричневый цвет. Проверить готовность выпечки можно с помощью зубочистки: если ее воткнуть в пирог, и она выходит чистой, значит, он уже испекся. Достав готовый пирог из духовки (пока он еще теплый), не вынимая из формы, полейте его немножко сверху коньяком или бренди, быстро накройте фольгой (или полотенцем) и оставьте остывать.

Источник кулинарный сайт: hozyayka.org 



Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости