Ингредиенты для рецепта Имбирный мармелад:

два грейпфрута

три апельсина

два крупных лайма

восьмисантиметровый кусок свежего имбиря

два килограмма сахара
 
Способ приготовления рецепта Имбирный мармелад:

Прополощите для начала фрукты и, прибегая к помощи овощечистки, старайтесь тонко очистить  их от цедры. Порежьте фрукты тоненькой соломкой. Сняв с грейпфрута предварительно белые пленки и перегородки, порежьте мякоть кусочками по два-три сантиметра. Извлеките из цитрусов косточки. Белые тонкие шкурки и пленки перегородок вместе с косточками цитруса замотайте в узелок, сделанный из марли. Разрежьте апельсин и лайм вдоль сердцевины на две части, тонко нарежьте, семена можно оставить. Мякоть и цедру цитрусовых, а также марлевый мешочек-узелок  поместите в большую посудину и залейте шестью стаканами теплой, даже горячей воды. Плотно накройте посудину крышкой, окутайте полотенцем и оставьте настояться на ночь.

Переложите все ингредиенты для приготовления имбирного мармелада в кастрюлю и поставьте их вариться на умеренном огне. Когда доведете до кипения, немного уменьшите огонь и уже на медленном огне продолжайте кипятить под крышкой двадцать пять - тридцать минут, пока хорошо не размягчится кожура цитрусовых. При помощи щипцов или пинцета выньте узелок с сердцевинами из ароматного настоя. В теплую фруктовую смесь добавляйте маленькими порциями сахар, помешивая до того момента, когда он весь полностью растворится, и тогда доведите смесь до кипения. Кипятите (периодически помешивая) до того времени, пока мармеладная смесь не станет готовой к застыванию. А готовность мармеладного варева можно проверить таким образом: зачерпнув полную чайную ложку смеси из кастрюли и капнув ею на холодное блюдо. Когда немного остынет, слегка надавите на образовавшуюся капельку пальцем. Если она немножко сморщится – мармелад готов к закатыванию.

Сразу же разложите приготовленный  мармелад прямо с огня в горячие и, обязательно стерилизованные банки, накройте их прокипяченными (стерилизованными) крышками и закатайте их. Остудив банки с мармеладом  до комнатной температуры, поставьте их в прохладное место (можно на дно холодильника) и храните их там.