Ингредиенты для рецепта Куриный рулет с болгарской соленой брынзой, шпинатом и различной зеленью:
Курица свежея - 2,5 кг
Болгарская брынза (очень соленая) - 350 г
Шпинат и мелко порезанный зеленый лук - по 1 пучку
Петрушка и укроп - по 1/2 пучка
можно чеснок по желанию
Соль, перец  по вкусу
Любое растительное масло
Глубокий противень (форма) и капроновые нитки
Способ приготовления Куриный рулет с болгарской соленой брынзой, шпинатом и различной зеленью:
Вы думаете, что для того чтобы приготовить вкусную закуску, например, куриный рулет, нужна целая масса продуктов? Это не так! Я вам сейчас расскажу, как при минимуме всех составляющих получить очень отличную холодную закуску.
Для начала возьмем и вымоем, как следует, небольшую курицу, и приступаем к процедуре полного освобождению ее от всех костей: для начала аккуратно разрежем ее, сначала удалим весь хребтово-грудной каркас, потом отрежем сами крылышки, потом удалим кости из ее ног.
Получившееся у нас куриное филе на огромной шкурке посолить и поперчить по собственному вкусу, слегка его отбить, прикрыв полностью пленкой  и ненадолго отложить его полностью в сторону.
После этого взять и очень мелко покрошить брынзу и всю приготовленную зелень мелко нарезать, тщательно перемешать (в саму начинку можно также добавить еще пару ложек любого растительного масла).
Выложить всю оставшуюся начинку на приготовленное филе.
Дальше нужно будет собрать куриное филе с обеих сторон в небольшой рулет (можно самой начинки добавлять и поменьше, но очень большое количество начинки очень аппетитно заходит, и простыми нитками хорошенько обмотать рулет вдоль и поперек, если, же самой начинки совсем немного высыпалось, то можно аккуратно ее засунуть назад в небольшие щелочки с торцов куриного  рулета.
После этого взять любую форму для выпечки, и тщательно смазать ее каким- нибудь растительным маслом, рулет можно также уложить самим швом вниз и тоже хорошенько смазать маслом (можно и любым теплым сливочным).
Запекать рулет нужно в духовке при очень медленном огне, регулярно при этом, поливая его выделившимся соком (я, например, выпекала рулет 1,5 часа, умудрившись при этом его пару раз перевернуть, при помощи двух столовых ложек).
Дать куриному рулету полностью остыть.
После этого удалить аккуратно ненужные нитки и тоненько нарезать рулет острым ножом.

Приятного вам всем аппетита!