Ингредиенты для приготовления:
 
- Баклажан - 1 шт
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Большой цукини
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1,5 стакана томатной пасты
- 85 г тонко нарезанного сыра моцарелла
- 10 листьев базилика (больших)

Способ приготовления:

Нагреваем гриль.  Разрезаем баклажан на 12 дисков, и на 8 половинок цукини. Ставим слайсы цукини и баклажана на противень. Каждый смазываем с обеих сторон оливковым маслом, солим и перчим. Обжариваем на гриле примерно 3 минуты с обеих сторон для цукини и по 4 - для баклажана.
Примерно за полминуты до того, как снимать с огня, ставим на каждый диск баклажана тоненький диск моцареллы. И держим на огне до тех пор, пока сыр не расплавится.
Ставим по 1 диску баклажана на каждую из тарелок. Сверху ставим по 2 столовых ложки томатной пасты. Равномерно делим между ними нарезанный базилик. Закрываем обжаренным слайсом цукини. Продолжаем выкладывать в том же порядке, последним слоем желательно, чтоб были баклажан и томатная паста. Подавать надо сразу же.