Ингредиенты, необходимые для приготовления:
- 50 мл оливкового масла
- 1мелко нарезанная луковица
- 100 г нарезанного тонкой соломкой бекона
- 125 мл  сухого белого вина
- 6 картофелин, нарезанных кубиками
- 100 мл сливок
- 250 г рассольного сыра (например: реблошона)
- тимьян для украшения.

Способ приготовления:

Духовку разогреваем до 180°C.  Нагреваем масло в большой сковороде и обжариваем бекон и лук на маленьком огне (примерно, 5-10 минут). Вливаем вино и, пока оно максимально не впиталось (около 2-3 минут) не выкладываем картофель. Как только добавляем картофель в сковороду, готовим его примерно 10-15 мин. до мягкого состояния, добавляем специи по вкусу. Вливаем сливки, держим еще  минутку и снимаем с огня сковороду.
Ставим обжаренный картофель (примерно половину) в блюдо для запекания, присыпаем слой из половины тертого сыра и опять слой картофеля, слой сыра. Выпекаем, примерно 30-45 минут, до золотистой корочки, до тех пор, пока картофель не пропечется, а сыр не начнет бурлить.
Подавать горячим.