Суп жульен
Супы. Рецепты супов. Вкусные супы
alt

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления супа:  
- говядина – 2 кг,
- черный хлеб - примерно 200 г,
- морковь - 2, 
- петрушка - 1 пучок, 
- сельдерей – 1 шт., 
- молодая репа – 1 шт.,
- лук-порей – 1 шт., 
- сушеный зеленый горошек - 1 ст. ложка, 
- около 50 листов шпината,
- 10-15 зернышек черного перца, 
- 3-4 лавровых листочка, 
- половина ложки масла (сливочного). 
Способ приготовления супа жульен:
Берем, примерно 2 кг говядины и корней, отвариваем бульон, процеживаем. Около 200 г ржаного хлеба докрасна высушиваем, заливаем бульоном так, чтобы покрыть весь хлеб, накрываем крышкой, даем постоять час-полтора, сливаем и процеживаем. После этого  нарезаем, как вермишель, одну морковь, корень сельдерея, одну молодую репу, 50 листьев шпината, добавляем одну столовую ложку зеленого сушеного горошка, все ополаскиваем, варим около часа в процеженном бульоне, перед подачей влить туда уже готовый хлебный бульон. Нарезанные корни желательно сначала немного поджарить в подсолнечном масле (1/2 ст.л.), а потом поставить в бульон и варить около получаса. 



Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости