Террин с инжиром и фисташками
Десерты. Вкусные рецепты десертов
alt


Ингредиенты для рецепта Террин с инжиром и фисташками:

десять ломтиков бекона (без шкурки)

стакан сушеного инжира

половина стакана портвейна

четверть стакана сушеной клюквы

душистый перец

четыреста грамм свиного фарша

четыреста грамм фарша из телятины

половина стакана жареных фисташек

одна красная луковица

одно яйцо

три-четыре зубчика чеснока

Способ приготовления рецепта Террин с инжиром и фисташками:

Разогрейте духовку до ста пятидесяти градусов. Выстелите прямоугольную форму пекарской бумагой (размером около 10 х 20 сантиметров). Отрежьте толстую часть бекона, очистьте от шкурки, порубите на десять длинных кусочков.  Поверх бумаги выложите в форму внахлест (таким образом, чтобы концы ломтиков, нарезанного бекона, свисали с краев формы) ломтики бекона.


Поместите сушенный инжир и клюкву, портвейн и молотый душистый перец в маленькую огнеупорную кастрюльку. Доведите все до кипения и уменьшите огонь, продолжив варить восемь-десять минут, пока жидкость (в данном случае портвейн) почти полностью не выпарится, и не останутся только влажные сухофрукты с перцем и легким алкогольным ароматом.

В большой миске смешайте бекон, смесь с инжиром, яйцо, мясные фарши, очищенные и нарезанные фисташки, лук и чеснок (подавленный под прессом). Переложите перемешанную  смесь в форму и плотно расставьте в ней все компоненты. Свисающие края бекона заверните сверху, словно прикрывая всю остальную начинку. Накройте уложенный террин листом пекарской бумаги, а поверх бумаги поставьте листок фольги.  Форму с террином поместите в другую форму, больших размеров и с достаточно высокими бортиками. Налейте в нее небольшое количество кипятка, и пеките мясной террин около одного часа (при ста пятидесяти градусах). Затем уберите фольгу с бумагой и пеките еще сорок пять - пятьдесят минут. Достаньте форму с террином из формы с водой. Накройте ее фольгой, приложите доской, и положите сверху какой-то груз (например, доску, а на нее пару толстых книг или банку). Оставить под грузом террин на ночь. Утром достаньте его из формы, нарежьте ломтиками и подавайте, как закуску или основное блюдо.

 

Источник рецепта: hozyayka.org  




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости