Ингредиенты для рецепта Пасхальные блюда: студень:

•    1 кг субпродуктов
•    60 г тертой моркови
•    60 г репчатого лука
•    Свежая петрушка
•    лавровый лист
•    чеснок
•    перец
•    соль
Способ приготовления рецепта Пасхальные блюда: студень:

Традиционно так повелось, что к каждому пасхальному столу в каждом доме подается студень (или как в народе говорят холодец). Рецептов, так называемого, холодца существует очень много. У каждой хорошей хозяйки, стопроцентно, найдется свой личный фирменный рецепт холодца. Я предлагаю Вам, один из моих многочисленных рецептов пасхального студня. Для того чтобы приготовить студень можно, конечно же, использовать и бараньи, и свиные,  и говяжьи ножки, а можно приготовить его и  с головы. Их следует хорошенько опалить и поразрезать на части. Вымачиваем приготовленные  нами субпродукты, примерно, 3-4 часа в очень холодной воде и тщательно их промываем.
Заливаем их холодной водой в такой пропорции: 2 ст.л. воды на 1 кг субпродуктов и варим  все это 6-8 часов при очень слабом кипении. Наша посуда точно должна быть очень плотно закрыта крышкой, но иногда ее  нужно будет открывать, и снимать с нее жир. За час до полной готовности кладем туда лук, морковь и специи по вкусу.
После этого берем мясо и отделяем его от костей, очень мелко все рубим, соединяем мясо с бульйоном, затем солим по вкусу и дальше кипятим где-то одну-две минуты. Разливаем по тарелочкам и охлаждаем нашу смесь. Подавать студень лучше всего с какой-то заправкой, например, с хреном или горчицей.

.