Ингредиенты, для рецепта Запеченные свиные ребрышка с гарниром:

•    не жирные свиные ребра — 1,5 кг
•    средний картофель — 6-8 шт.
•    не большие кабачки — 1-2 шт.
•    горчица по вкусу
•    свежее сливочное масло — 50 г
•    пшеничная мука — 2 столовые ложки
•    свежие сливки или коровье молоко — 1-1,5 стакана
•    чеснок — по вкусу
•    оливковое или растительное масло
•    соль и перец — по вкусу
•    прованские травы
•    мускатный орех
•    крупный болгарский перец — 6 шт.
•    большой репчатый лук — 1 шт.
•    чеснок — 2 зубчика
•    помидоры — 4 шт.
•    крем-фреш — 3 ст. ложки
•    оливковое или растительное масло  — 3 ст. ложки
•    вода — 150 мл
•    черный молотый перец — по вкусу
•    соль — по вкусу
•    сахар — по вкусу



Способ приготовления рецепта Запеченные свиные ребрышки с гарниром:

Часто мясо на ребрышках может иметь слишком тонкую жировую прослойку. Поэтому  эти ребра у нас и получаются  очень мягкими, невероятно сочными и необычно вкусными.  Я  Вам рекомендую просто попробовать хоть раз это блюдо!

Подготавливаем  все продукты,  необходимые для нашего блюда. Берем ребра и их хорошо обмываем. А затем вытираем простыми бумажными полотенцами. Овощи тоже очень хорошенько промываем.

Все нужные специи спостоянно брала по своему вкусу сладкий перец, острый перец, чабер, базилик, укроп, кориандр. Смешивала с чесноком, солью и оливковым маслом.

Дальше натираем приготовленной нами смесью все ребрышки и начинаем выкладывать их на противень. Затем закладываем их в хорошо разогретую до 220 градусов духовку, примерно на 1,5 часа.

Растапливаем в сковородке сливочное масло, добавляем к нему муку и прожариваем, помешивая ее,  примерно 1-2 минуты. После этого добавляем туда сливки или молоко и даем ему закипеть, и сразу же выключаем.

В соус можем добавить измельченный чеснок, соль по вкусу, а также натертый на мелкой терке мускатный орех. Кабачки и картофель, предварительно помытые, нарезаем небольшими кружочками и выкладываем их на форму для запекания. Сверху  просто посыпаем  разными прованскими травами. Оставшимся соусом полностью заливаем все овощи. Ставим  все  нарезанные овощи в разогретую до 220 градусов духовку,  примерно на 25-30 минут.

Теперь можем вытягивать из духовки ребрышки и овощи. Поливаем все это соусом.

Лук и чеснок надо почистить, помыть и затем измельчить. Обжарить  все это в глубокой сковороде на оливковом или растительном масле в течение 5 минут. Перец хорошо помыть, очистить его от семян и нарезать потом средними кубиками. Помидоры тщательно помыть, обдать их кипящей водой, для того, чтобы слезла с них кожица, потом нужно положить в холодную воду. Аккуратно очистить их от ненужной кожицы и удалить все семена. Перцовую и помидорную мякоть нужно очень  меленько нарезать и  потом положить к луку.

Влить примерно 150 мл воды, затем добавить соль и перец по вкусу. Все это  надо перемешать и тушить на медленном огне под крышкой в течение 30 минут. После этого надо переложить этот соус в блендер, добавить к нему  крем-фреш и сахар. Всю массу  хорошенько взбить до того момента, как получится однородная масса.
 
Приятного Вам всем аппетита!