Французский яблочный пирог
Пироги и пирожки

alt
Ингредиенты:
 
Тесто:

 

Сто семьдесят пять граммов муки

Небольшая щепотка соли

Сливочное масло комнатной температуры – сто двадцать пять граммов

Один желток

Холодная вода – три столовых ложки

 

Миндальная масса:

 

Сливочное масло комнатной температуры – сто двадцать пять граммов

Сахарная пудра – сто граммов

Одно взбитое яйцо

Один желток

Яблочный коньяк – одна столовая ложка

Мука – две столовых ложки

Молотый миндаль – сто граммов

Спелые сладкие яблоки – четыре штуки (очистьте, выньте сердцевину, разрежьте пополам и тонко нарежьте)

Абрикосовый джем – пять столовых ложек

Сахар для посыпки – одна чайная ложка

 

Способ приготовления:

 

Перемешайте вместе соль и муку. Добавить масло, воду, соль и яичный желток. Перемешайте, пока эта смесь не распадется на большие крошки. Если крошки очень сухие, добавьте чуточку воды. Тесто должно у вас получиться нежным и не липким. Скатайте тесто в шар и заверните в специальную пищевую пленку. Положите тесто в холодильник на полчаса (минимум), или пока оно не станет твердым. Его можно держать в холодильнике до трех дней или же просто заморозить.

 

Миндальная масса: взбейте вместе сливочное масло и сто граммов сахара в емкости, пока масса не станет мягкой. Добавьте туда яйцо, перемешайте, затем добавьте оставшийся желток. Добавьте немного коньяка. Смешайте две столовые ложки муки и миндаль, потом добавьте эту смесь в взбитую масляно-яичную массу. Отставьте на некоторое время.

 

Раскатайте тесто в небольшой круг на столе, присыпанном мукой. Сверните круг на 4-е части и поместите вершину этого треугольника в центр формы для выпекания. Разверните в ней тесто и прижмите его плотно ко дну и бокам. Края прижимайте вилкой по кругу. Снова поместите тесто в холодильник, чтобы оно затвердело.

 

Разогрейте печь до 200 градусов. Поместите противень в печь, когда она разогреется. Выложите миндальную массу в прохладное тесто и распределите по противню аккуратным слоем. Поверх слоя разложите кусочки яблок. Каждый кусочек прижмите с одной стороны в миндальную массу, а с другой внешним концом положите его на предыдущий слой яблок.

 

Поставьте форму на нагретый противень и выпекайте, пока масса из миндаля не станет золотистой. Уменьшите огонь до 180 градусов и выпекайте еще пятнадцать минут.

 

За десять минут до полной готовности посыпьте блюдо чайной ложкой сахара и продолжайте печь. Поставьте форму на подставку, чтобы остыло. Незадолго перед тем, как подать, подогрейте варенье из абрикосов и смажьте им весь пирог.

 

Подавайте его, когда он будет еле тёплым!

 




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости