Поросенок с корнеплодами, яблочным пюре и черносливом
Рецепты из мяса. Вкусные рецепты мясных блюд
alt

Ингредиенты:

 

Мясо поросенка – девятьсот граммов

Сливочное масло – тридцать граммов

Оливковое масло – одна столовая ложка

Мед – две столовых ложки

Яблочный уксус – одна чайная ложка

Соль морская

Перец черный

 

Процесс приготовления: Для начала посолите, поперчите свиное мясо. Как следует обжарьте мясо со всех сторон в смеси из оливкового и сливочного масла. Соедините уксус и мед и обмажьте свинину половиной этой смеси. Запекайте в духовой печи при температуре 175 градусов, примерно сорок минут до внутренней температуры мяса шестьдесят девять градусов. Накройте готовую свинину оставшейся медово-уксусной смесью и дайте ей подержать до подачи на стол.

 

Корнеплоды

 

Ингредиенты:

 

Морковь – двести сорок граммов

Репа – сто двадцать граммов

Корень петрушки – двести сорок граммов

Полтора картофелины

Капуста – четыре листа

Лук-шалот – один

Сто граммов крупно нарезанной петрушки

Лимонный сок – одна столовая ложка

Растительное масло – две чайные ложки

Соль морская

Перец черный

 

Процесс приготовления: почистьте морковь и корень петрушки и порежьте вдоль на шестнадцать ломтиков, репу – на восемь. Промойте картошку. Вырежьте у листьев капусты жесткие части, разрежьте листья на две части. Отварите капусту и корнеплоды по отдельности в соленой воде и тут же охладите в холодной. Смешайте корнеплоды с измельченным луком, зеленью петрушки, лимонным соком, перцем, соль и маслом. Заверните в листья капусты и оставьте.

 

Соус:

 

Пучок петрушки

Холодный овощной бульон – один стакан

Оливковое масло – две чайных ложки

Соль морская

Перец черный

 

Бланшируйте петрушку и сразу охладите ее в холодной воде. Измельчите в блендере вместе с бульоном и процедите. Приправьте маслом, поперчите и посолите. Налейте в бутылку для дрессингов и отставьте.

 

Яблоки с имбирем

 

Сорок граммов копченой грудинки

Одно яблоко (красное)

Чернослив – восемь штук

Стакан воды

Соль морская

Перец черный

Тертый имбирь – две столовые ложки

Перышко зеленого лука

 

Нарежьте грудинку на семь кубиков и обжарьте. Положите в емкость чернослив и яблоко, затем залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, накрыв крышкой. Когда яблоко станет мягким, добавьте соли и перца.

 

Сервировка: подогрейте корнеплоды в печи при температуре 125 градусов. Нарежьте мясо на порции, посолите. Яблоко подогрейте, добавьте имбирь и измельченный зеленый лук. Два куска мяса выложите на тарелку с правой стороны, корнеплоды – слева. Мякоть яблока выложите на мясо. Корнеплоды полейте соусом. Рекомендуем подавать с салатом из овощей или фасоли, с сыром и темным хлебом.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости