Филе шотландской говядины с тушеными в пряностях карри бычьими хвостами
Рецепты из мяса. Вкусные рецепты мясных блюд
alt

Ингредиенты:

 

филе из говяжьего мяса (желательно шотландское)

репа, мелко нарезанная небольшими кубиками или же ломтиками

картофель (возьмите сорт Марис Пайпер), порезанный на дольки (режьте тонко)

измельченная савойская капуста

 

Ингредиенты, которые вам понадобится купить, для того, чтобы приготовить бычьи хвосты:

 

Бычьи хвосты – восемь штук

Арахисовое масло – две столовые ложки

Карри - четырнадцать столовых ложек

Тмин - десять столовых ложек

Бадьян - пять столовых ложек (звездчатый анис)

Имбирь – двадцать граммов

Чеснок - четырнадцать толченых долек

Томатное пюре - восемь столовых ложек

Помидоры черри – десять штук

0,40 граммов столового красного вина

Четыре средние моркови

Сельдерей – одна головка

Шесть небольших луковиц

Тимьян - одна веточка

Лавровый лист – одна штука

Розмарин - одна веточка

Бульон из говядины

Перец и соль по вкусу

 

Способ приготовления:

 

Сто двадцать пять граммов филе говядины (филе возьмите шотландское) и обжарьте его в разогретой сковороде при температуре двести градусов. Жарьте на протяжении шести минут до состояния средней прожарки.

 

Обжарьте кусочки свежей репы на сливочном масле в разогретой сковороде, потом добавьте туда куриного бульона и тушите, полученную вами массу, на протяжении сорока минут.

 

Дольки картофеля положите в слегка растопленное сливочное масло, запекайте их в духовке при температуре сто восемьдесят градусов на протяжении двадцати пяти минут. Капусту чуточку присолите.

 

Обжарьте измельченный лук, морковь и сельдерей на сковороде до золотистой корочки. Добавьте специи и масло в сковороду, затем добавьте томатное пюре и измельченный чеснок. Полученную массу выпарите на небольшом огне. После этого добавьте помидоры черри и одну четвертую столовой ложки сухого вина и кипятите пять минут. После этого снимите с плиты и остудите. Используйте полученную массу в качестве маринада для бычьих хвостов. Дайте хвостам постоять в нем ровно сутки. После этого добавьте бульон из говядины и тушите при температуре 150 градусов три с половиной (можно даже и четыре с половиной) часа.

 

После этого хвосты нужно вынуть и выложить на блюдо в форме кружков или же можете подавать их в пашотнице. Выложите филе поверх капусты, запеченного картофеля и жареной репы. Блюдо нужно подавать вместе с хвостами и аппетитным соусом, в котором эти хвосты мариновались.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости