Ингредиенты для приготовления:

Двести пятьдесят граммов молока

Сливочное масло – сто пятьдесят граммов

Соль по вкусу

Пшеничная мука – семьдесят пять граммов

Гречневая мука – семьдесят пять граммов

Гречневая крупа – двести граммов

Бекон – сто пятьдесят граммов

Четыре куриных яйца

Пучок молодого зеленого лука

Способ приготовления:

Молоко нужно довести до кипения, перед этим посолить и добавить сливочное масло. Пшеничную муку смешать с гречневой крупой и мукой, всыпать в кипящее молоко и варить, помешивая, пока вся масса не начнет отделяться от стенок емкости, затем дайте чуточку остыть. Бекон нужно нарезать небольшими кубиками, обжарить, затем снять со сковороды шумовкой и выложить на салфетку.

Сварить гречневую крупу, добавить в нее яйца, а затем бекон. Когда гречневая смесь полностью остынет, разделите ее на две ровных части, а затем скатайте в две трубочки (по 35 см) на посыпанной мукой столешнице. Разрезать нужно каждую из них на десять частей и сформировать из них небольшие шары. Три литра слегка подсоленной воды довести нужно до кипения и варить в ней эти шарики (клецки) на малом огне на протяжении двадцати пяти минут. Шары достаньте шумовкой. Подавайте их к мясу, посыпав сверху беконом и измельченным луком.