Тосты с печеночным патэ и луком бальзамико
Рецепты из мяса. Вкусные рецепты мясных блюд
alt

Ингредиенты для приготовления:

 

Полкило куриной печени

Три средних луковицы

Две дольки чеснока

Две чайных ложки каперсов

Три столовых ложки сливок

Сто граммов сухого белого вина

Сто мл бальзамического уксуса

Соль и перец по вкусу

Щепотка мускатного ореха

Столовая ложка оливкового масла

 

Способ приготовления:

 

Сначала приготовьте лук в уксусе. Разогрейте глубокую сковородку на слабом огне, налейте несколько ложек оливкового масла. Измельчите лук (полукольцами), очень крупно. Посолите немного и жарьте пятнадцать-двадцать минут на слабом  огне, слегка помешивая, пока лук не начнет принимать состояние карамели.

 

Затем добавьте бальзамический уксус и готовьте еще столько же времени, пока лук бальзамико не станет густым.

 

Для паштета:

 

разогрейте сковородку с оливковым маслом, добавьте каперсов, нарезанный чеснок и лук, и слегка это обжарьте. Добавьте вымытую и высушенную печень курицы, сделайте огонь чуточку сильнее и быстро обжарьте печень со всех сторон до образования золотистой корочки.

 

Влейте вина и готовьте пять-десять минут, чтобы алкоголь немного выпарился. Чуточку посолите, поперчите, добавьте щепотку тертого мускатного ореха и две столовые ложки сливок. Прогрейте пять минут.

 

Переложите всё в блендер, измельчите до состояния пюре. Если нужно, можете добавить немножко растопленного сливочного масла.

 

Подсушите на сухой сковородке багет, выложите на него патэ, а сверху посыпьте луком бальзамико.




Самые вкусные рецепты!


Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов



Ссылка для ICQ



Добавление комментария

КАТЕГОРИИ
Для Праздника!
Вкусные рецепты

Гости